Рубрика: Приготовление еды

Готовим крем-суп из зеленой чечевицы

Где-то три-четыре месяца назад я решил поэкспериментировать с блюдами из чечевицы, и наткнулся на этот рецепт. Надо сказать, в этом крем-супе есть одна проблема. И я сразу же не знал, как с нею справиться. А проблема эта...

Read More

Готовим индийскую небесную халаву на молоке и с шафраном

О, да это же манна небесная! Наверное, именно о таком или подобном блюде говорилось в известной религиозной притче. Халава — это блюдо не путайте ни с халявой, ни с халвой. На ту вязкую застревающую в зубах субстанцию,...

Read More

Готовим волшебные сладкие шарики — Гулабджамуны

Давно  хотел я приготовить эту восхитительную восточную сладость, но все было как-то недосуг. То не хватало каких-то специй, то в наличии не было важнейшего ингредиента для замеса теста — сухого молочного порошка. Но...

Read More

Готовим хрустящие лепешки пури

Давно замышлял я начать работать с мукой — замешивать тесто для чапати и пури. И если чапати, напоминающий грузинский лаваш — это сухие такие лепешки, то пури — очень насыщенные, вызывающие ощущение какого-то...

Read More

Марокканский суп харира в вегетарианском стиле

Этот рецепт пришел из Интернета, когда я впервые решил приготовить что-то из нута. Опыт оказался удачным, и у меня на работе его оценили. Теперь, во второй раза. я делал его уже чуть по-другому, исправляя небольшие погрешности....

Read More

Баклажанные кубики — Ним Байган

Со вчерашнего дня оставались продукты, поэтому сегодня я ограничился баклажанами, плюс еще добавил к ним отдельно пожаренный панир и зелень (шпинат) в виде салата. Баклажаны — Ним Байган — по рецепту Ямуны Деви....

Read More

Ароматный кичри с чили по-ирпенски

Кичри — это одно из тех блюд, которые оставили у меня прекрасные воспоминания со времен моего паломничества по индийским святым местам. Особенно в 1995 году, когда мы с группой из 8 человек оказались в чужой стране без...

Read More

Готовим рис с жареным паниром и овощами

Сегодня хотелось приготовить что-нибудь полегче и попроще. Кроме того, у меня постоянно получается готовить слишком много, так, что хватает на целый день, и еще немного остается. Но и в этот раз количество еды получилось...

Read More

Пикантный лимонный рис с кешью — Нибу Бхат

Наряду с сабджи — картошкой с помидорами и стручковой фасолью — в тот же день я приготовил пикантный лимонный рис — нибу бхат — из книги Ямуны Деви. Правда, мне не хватало опять же нескольких...

Read More

Тушеная картошка с помидорами и стручковой фасолью

Это блюдо я готовил в воскресенье, находясь в гостях у родителей. Наводя порядок со специями, я обнаружил, что большинство из моих старых баночек уже не годятся к употреблению, поэтому запас был пополнен свежими специями из...

Read More

Готовим спагетти с баклажанами и перцем по-ирпенски

После вчерашнего блюда с красной чечевицей и позавчерашнего с нутом мне хотелось немного сдвинуть мой курс, в сторону чего-нибудь альтернативного и, возможно, с меньшим числом ингредиентов. Надо сказать, что в моем шкафчике уже...

Read More

Готовим красную чечевицу с аджикой по-турецки

Я не мог пройти мимо этого рецепта. Меня заинтриговала симфония ингредиентов. Тут была и красная чечевица (после приготовления она теряет цвет и становится желтой), и приготовленная на скорую руку кабачковая икра, а также...

Read More
Loading