
Баклажанные кубики с зеленью, выложенные на тарелку
Со вчерашнего дня оставались продукты, поэтому сегодня я ограничился баклажанами, плюс еще добавил к ним отдельно пожаренный панир и зелень (шпинат) в виде салата. Баклажаны — Ним Байган — по рецепту Ямуны Деви. Должны были получиться с хрустящей корочкой, этого можно было достигнуть, высушив их бумажными полотенцами. Я же не стал так поступать, не знаю технологии, и просто порезал их и поставил подсушиться на окно, вместе с куркумой и солью.
Получилось отлично, особенно в сочетании с рисом и овощами. Прекрасный завтрак!
Сначала нарезаем баклажаны и посыпаем куркумой и солью. Оставляем подсушиться.
Нарезал слегонца зелени для того, чтобы добавить потом к баклажанам — это мята, кинза и шпинат.
Меня вдохновляет тот волнующий момент, когда топленое масло начинает расползаться по сковороде. Интересно, может, по этому виду можно гадать, как люди гадают на кофейной гуще?
Непревзойденный вид жарящегося сыра- панира. Всегда почитался у нас в Днепропетровске и в Нижнем Новгороде за деликатес.
Поджаренные баклажаны вкупе с куркумой приобретают золотисто-коричневатый оттенок.
Готовые баклажаны покрываем кусочками зелени.
Отдельно готовим небольшой салатик. После того, как я его отфоткал, решил посыпать еще кусочками сладкого болгарского перца.
Вот так выглядит на тарелке готовое блюдо.
А это мой готовый завтрак, даже немного больше, чем я в состоянии съесть. Это вечно проблема — не получается готовить слишком мало. Кого бы накормить?

Мой завтрак 10 сентября — творог, салат из зелени и баклажаны кубиками, с вчерашним рисом с паниром.
Приятного аппетита, дорогой читатель. Я надеюсь, что ты вдохновляешься искать новые идеи для своих изысканных блюд!